venerdì 18 maggio 2012

Scarola Stufata (la mia versione)

Ieri sera abbiamo cenato con una fantastica "Scarola Stufata" con salsiccia.



La scarola stufata è un piatto povero tradizionale della campania. Come tutti i piatti tradizionali ne esistono innumerevoli versioni. La mia versione si adatta al mio gusto, e al fatto che nei dintorni della capitale la scarola è molto acquosa, e per niente aspra a differenza della varietà campana, che spesso viene consumata cotta proprio perchè troppo aspra da consumare cruda.